| Trinxat de CerdanyaINGREDIENTES, para 6 personas:• ½ KG DE COL DE INVIERNO • ½ KG DE PATATAS • ½ KG DE ROSTA FRESCA • ¼ litro de ACEITE DE OLIVA • 4 dientes de ajo Herviremos la col y la patata con agua y un poco de sal. Aparte, freiremos una parte de la torrezno picada. En el mismo aceite que hemos utilizado, hay cocemos los ajos y añadimos la col y las patatas previamente escurridas. Finalmente lo trituraremos todo y lo pasaremos por una sartén bien caliente para que se haga un poco de costra. Para acabar de completar el plato, freiremos unas pencas de pinchos y las añadiremos. Este plato se puede acompañar de arangada ensalada. |
